ケーキ、パン 予約・ お問い合わせ 予約可否 住所 東京都 千代田区 永田町2103 ザ・キャピトルホテル東急 b2fロールケーキは生地とクリームのみのシンプルなケーキです。 生地のキメの細かさ、柔らかさ、口溶け、そしてクリームとの相性がロールケーキのおいしさの決め手になります。 これを実現するため生地の配合、卵の温度、ミキサーの速度など試行錯誤しました。 仕上げでは、手作業で0回近く丁寧に合わせます。 焼き上がり後も乾燥させないように手早く作業 ホイップクリームがちょっと強いかも？ だけどちゃんと蒸しケーキのほんわりした風味も感じましたわよ。 0500 AM
投稿 パンケーキ初めとして選んだカフェアサンに来ました スフレホットケーキの厚みに驚き しつこくないクリームの下にはカスタードクリーム 合わない訳がないですよね 至福の一時でした No
